Bouillons artisanaux par Justine de
Artisanal broth by Justine from
Montréal, QC, Canada

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Soupe tomate basilic

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Une soupe à la tomate et au basilic qui vous transportera en Italie... à condition de fermer les yeux et de l'imaginer très fort!


Ingredients

2 c.-à-s. d'huile d'olive
2 gousses d'ail, émincées
2 carottes, en dés
1 oignon, émincé
1 L de bouillon italien Tata Soupe
1 tasse d'eau
6 tomates, en dés
1/4 tasse de basilic frais
1/2 tasse de persil frais
1 c.-à-s. de jus de citron
Sel et poivre au goût
Persil et copeaux de parmesan en garniture

      Directions

      1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et attendrir l’ail, les carottes et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
      2. Ajouter le bouillon de légumes, l'eau, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
      3. Ajouter les tomates et laisser mijoter encore 10 minutes.
      4. Retirer du feu, mixer le tout en une soupe lisse.
      5. Saler, poivrer au goût. Si le goût est trop fade, ajouter le jus de citron.
      6. Servir, garnir et déguster!


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